Hatsukokoro Komorebi Aogami 1 Damast Gyuto 24 cm

De Hatsukokoro messen worden in Japan door een meestersmid gemaakt. Dit model valt op door zijn extra brede lemmet, ideaal voor koks met grote handen of die veel grote producten snijden.

Het mes is gemaakt van Aogami #1 carbon staal dat gehard is tot 62 HRC. Daaroverheen zijn meerdere lagen (damast) carbon staal gevouwen die de harde kern beschermen. Het lemmet is wat dikker vanaf de rug, maar loopt heel dun af. Daarbij is het mooi afgewerkt met een afgeronde rug.

Het lemmet is geslepen en gepolijst met een Japanse natuursteen. Aan beide kanten zijn kanji zichtbaar.

Het walnoot handvat heeft een achthoekige vorm dat perfect in de hand ligt. De krop is gemaakt van buffelhoorn. Komorebi is een Japans woord wat niet direct te vertalen valt. Het is de pracht die je ziet wanneer zonlicht door bomen straalt.

Specificaties

Product Details
Soort	Mes
Categorie	Messen
Serie	Hatsukokoro Komorebi
Gewicht	212 gram
Details Mes
Staaleigenschap RVS Heeft geen onderhoud nodig Carbon Makkelijker scherp te houden”>	Carbon
Soort mes	Gyuto, Koksmes
Staalsoort	Aogami #1
Hardheid (HRC)	62
Lemmet afwerking	Damast
Herkomst staal	Japan
Lemmet lengte	245 mm
Totale lengte	405 mm
Lemmet hoogte	54 mm
Lemmet Dikte (hiel)	3.9 mm
Lemmet Dikte (midden)	1.9 mm
Lemmet Dikte (1cm van punt)	0.5 mm
Slijpwijze	Dubbelzijdig Geslepen
Bekijk Meer
Heft Info
Heft/Handvat Type	Japans (Wa)
Heft Materiaal	Walnoot met Hoorn
Heft lengte	140 mm
Rechts- of Linkshandig	Links- en Rechtshandig

Bekijk meer