Shizu Miyako Damast Santoku 18 cm

De Shizu Miyako combineert het klassieke Japanse damastontwerp met betaalbaarheid. Ondanks zijn vriendelijke prijs behoudt dit mes de essentiële kwaliteiten van een goed Japans mes. Het is vervaardigd uit Japans AUS-8 staal met een goede hardheid zodat het mes lang scherp blijft.

Het mes komt vlijmscherp uit de verpakking en behoudt zijn scherpte aanzienlijk langer dan Europese messen. De afwerking is uitstekend, met prachtige damastpatronen en een handvat dat perfect is afgewerkt en prettig in de hand ligt. Het mes wordt geleverd in een stijlvolle verpakking en is ideaal als cadeau.

• Gemaakt in Seki Japan
• AUS-8 staal met 32 lagen damast
• Handvat van pakka hout
• D heft

Santoku

De Santoku, een universeel mes, betekent “drie toepassingen” en is geschikt voor vlees, vis, groenten en fruit. Het is een compacter alternatief voor de Gyuto, met een korter, maar breder lemmet, ideaal voor hakken, snijden en blokjes snijden.

Roestvrije beschermlagen

De harde kernstaal wordt beschermd door meerdere lagen roestvrijstaal. Hierdoor is het mes minder broos en heeft het iets meer flexibiliteit.

Damast

Dit mes heeft meerdere lagen staal die het kernstaal beschermen. Deze lagen worden damast genoemd en zijn zichtbaar op het lemmet in unieke patronen. Ze tonen het vakmanschap van de smid en geven het een mes een bijzonder uiterlijk.

D handvat Wa vorm

Het D-vormige Wa handvat is mooi en nauwkeurig. Het handvat is ovaal, net als het Wa handvat, maar heeft een platte rand waardoor het hout een “D” vorm krijgt. Dit ontwerp geeft rechtshandige koks een betere grip. Dit mes is niet geschikt voor mensen die met hun linkerhand snijden.