Yoshimi Kato Ginsan Nashiji Walnut Santoku 17 cm

Dit prachtige mes is met de hand gesmeed door Yoshimi Kato, schoonzoon van Hiroshi Kato. Hij is leerling geweest bij Kanehiro en Hiroshi-San en heeft het smeden dus van de beste geleerd. Naast de messen die hij voor Masakage maakt, heeft hij ook een eigen series.

Deze serie is dun gesmeed van Silver 3 / Ginsan staal. Hierdoor is het ook licht en blijft het aangenaam om mee te snijden, zelfs voor de kok met lange dagen. Het staal heeft Nashiji afwerking wat het mes een wat ruigere uitstraling geeft. Het mes is op Japanse wijze geslepen en snijdt moeiteloos.

• Santoku met een lengte van 17 cm
• Met een santoku kun je vlees, vis, groenten en fruit snijden
• Ginsan Silver 3 staal
• 61 HRC Rockwell
• Laser (dun lemmet)
• Licht van gewicht
• Nashiji Afwerking
• Gemaakt in Echizen, Japan