Tsunehisa Aogami Super Nashiji Kurouchi Western Black Kiritsuke 21 cm

Een van de populairste series van Tsunehisa heeft nu een Westerse handgreep, ook bekend als een Yo-handgreep. Deze handgreep geeft het mes iets meer gewicht en voelt meteen vertrouwd aan voor gebruikers van Westerse messen. De kern van Aogami Super koolstofstaal wordt beschermd door twee lagen roestvrij staal. Deze beschermende lagen hebben een Nashiji- en zwarte Kurouchi-afwerking, wat het lemmet een uniek ontwerp geeft.

• Koksmes / Gyuto met een lemmet van 21 cm
• Gemaakt van Aogami Super Blue Paper steel
• Gehard tot 63/64 Rockwell
• Westers gevormd Pakkahouten handvat
• Nashiji afwerking zorgt voor minder plakken
• Gemaakt in Yasugi, Japan

K-tip Gyuto

De K-tip Gyuto, ook bekend als de Kiritsuke Gyuto, is een opvallende variant van het traditionele Japanse koksmes. Het combineert de veelzijdigheid van een Gyuto met een kenmerkende K-vormige punt, die doet denken aan de Kiritsuke. Deze unieke punt zorgt voor verbeterde precisie en is ideaal voor fijn snijwerk. Het lemmet van de K-tip Gyuto is lang en veelzijdig, perfect voor het snijden van vlees, vis en groenten.

Aogami Super Carbon

Dit mes is gemaakt van Japans Aogami Super staal, een koolstofstaal dat gemakkelijk te slijpen en te onderhouden is. Het moet na elk gebruik grondig worden gedroogd voor een lange levensduur. Goed onderhouden snijdt het fijner dan elk roestvrijstalen mes. Je kunt een patinalaag opmerken die zich vormt op het kernstaal, wat leidt tot verkleuring, die gelukkig tegen roest beschermt.

RVS Beschermlagen (Cladding / Sanmai)

RVS beschermlagen werken als een solide, betrouwbare fineer voor je mes. NUMMER lagen roestvrij staal beschermen het kernstaal, houden het mes in uitstekende staat en zorgen voor flexibiliteit.

Nashiji

Een Nashiji afwerking, vernoemd naar de huid van een Japanse peer, biedt een ruwe textuur die helpt voorkomen dat voedsel blijft plakken.

Kurouchi

De zwarte Kurouchi-afwerking op dit mes geeft het lemmet een rijke textuur die helpt bij het loslaten van voedsel. Let op dat de zwarte kleur na verloop van tijd kan slijten.

Western Yo Handvat

“Yo” is de Japanse benaming voor een traditioneel Westers handvat. Dit type handvat voelt direct vertrouwd aan voor gebruikers van Europese messen en is iets zwaarder dan een Japans handvat.