Nigara VG-XEOS Tsuchime Migaki Ebony Santoku 17 cm

• VG Xeos-staal, 63 HRC Rockwell
• Unieke tsuchime-afwerking
• Handvat van ebbenhout en hoorn

Nigara Hamono vindt zijn oorsprong in de tijd van de samoerai. Al meer dan 350 jaar maakt deze familie zwaarden en messen. Die traditie is generatie op generatie doorgegeven. De huidige, achtste generatie smid is Tsuyoshi Yoshizawa. Hij werkt samen met zijn vader Toshiju en maakt messen met veel aandacht voor detail.

Dit mes komt uit de VG-Xeos-serie van Nigara Hamono. De serie heeft een gepolijste afwerking met damast en een subtiel hamerslagpatroon. Elk mes is zorgvuldig met de hand afgewerkt. Van dichtbij zie je hoe verfijnd het vakmanschap is.

De kern van het mes is gemaakt van VG Xeos-roestvast staal, een harde staalsoort die goed scherp te slijpen is. Met een hardheid van 63 HRC blijft het mes langdurig scherp. De kern wordt omsloten door 32 lagen zachter roestvast staal. Dankzij de tsuchime-afwerking blijft voedsel minder snel aan het lemmet kleven.

Het mes heeft een achthoekig handvat van ebbenhout en hoorn, wat zorgt voor een comfortabele grip en een elegante uitstraling.