Hatsukokoro Ginga 34 Nickel Damast Nakiri 17 cm

Hatsukokoro werkt samen met diverse ambachtslieden om unieke messen te creëren. De Ginga34-serie, Japans voor ‘heelal’, wordt gesmeed door Yoshihiro Yauji uit ATS34 roestvrij staal. De kern is beschermd door meerdere lagen nikkel damast, wat een prachtig contrast geeft aan de spiegelglans afwerking. Deze messen zijn robuuster uitgevoerd en daardoor minder fragiel. De rug is mooi gepolijst voor comfort in de hand, vooral bij het hanteren met een pinchgrip.

• Nakiri met een lemmet van 17 cm
• Voor het snijden van groenten en fruit
• ATS34 staal
• 63 HRC Rockwell
• Gemaakt in Takefu, Japan
• handvat van Walnoot met een krop van hoorn

Nakiri

De Nakiri, een Japans groentebijl, heeft een recht, symmetrisch ontwerp met een dun, breed lemmet, ideaal voor het snijden, hakken en in blokjes snijden van groenten. Het brede lemmet beschermt de vingers tijdens het snijden en vergemakkelijkt het overbrengen van voedsel.

Damast

Dit mes heeft meerdere lagen staal die het kernstaal beschermen en wat elegantie toevoegen. Het damast is zichtbaar in unieke ontwerpen en patronen op het lemmet, en toont de vaardigheid van de smid.

Spiegel Glans

Dit mes heeft een spiegelglans, de hoogste vorm van polijsten, wat zorgt voor een fantastische uitstraling en moeiteloos snijden.

Achthoekige Wa Handgreep

Het achthoekige handvat is een uitstekende keuze voor chefs die regelmatig snijwerk verrichten. De octagonale vorm biedt superieure grip en controle tijdens het snijden, zelfs met natte handen. De krop van hoorn biedt extra bescherming tegen splijten en slijtage.