Hatsukokoro Ginga 34 Nickel Damast Gyuto 24 cm

Hatsukokoro werkt samen met diverse ambachtslieden om unieke messen te creëren. De Ginga34-serie, Japans voor ‘heelal’, wordt gesmeed door Yoshihiro Yauji uit ATS34 roestvrij staal. De kern is beschermd door meerdere lagen nikkel damast, wat een prachtig contrast geeft aan de spiegelglans afwerking. Deze messen zijn robuuster uitgevoerd en daardoor minder fragiel. De rug is mooi gepolijst voor comfort in de hand, vooral bij het hanteren met een pinchgrip.

• Koksmes met een lemmet van 24 cm
• Voor het snijden van vlees, vis, groenten en fruit
• ATS34 staal
• 63 HRC Rockwell
• Gemaakt in Takefu, Japan
• handvat van Walnoot met een krop van hoorn

Gyuto

Deze Gyuto is de Japanse versie van een traditioneel Westers chefsmes. Dankzij het lang, brede lemmet, is het geschikt voor alle snijtaken. Te gebruiken met meerdere snijtechnieken en hierdoor ideaal voor vlees, vis, gevogelte, fruit en groenten. Onmisbaar in elke messencollectie.

Damast

Dit mes heeft meerdere lagen staal die het kernstaal beschermen en wat elegantie toevoegen. Het damast is zichtbaar in unieke ontwerpen en patronen op het lemmet, en toont de vaardigheid van de smid.

Spiegel Glans

Dit mes heeft een spiegelglans, de hoogste vorm van polijsten, wat zorgt voor een fantastische uitstraling en moeiteloos snijden.

.

Achthoekige Wa Handgreep

Het achthoekige handvat is een uitstekende keuze voor chefs die regelmatig snijwerk verrichten. De octagonale vorm biedt superieure grip en controle tijdens het snijden, zelfs met natte handen. De krop van hoorn biedt extra bescherming tegen splijten en slijtage.