Sakai Takayuki Grand Sharp Wa Sujihiki 24 cm

De Grand Sharp messen zijn gemaakt voor de veeleisende chefs. Door het bijzondere staal is het mes vlijmscherp en makkelijk in onderhoud.

Zweeds staal
De Grand Sharp messen zijn gemaakt van het beste Zweedse staal gemaakt door Uddeholm. Deze staalsoort staat bekend om de puurheid. Hierdoor kan het staal harder gemaakt worden. Door de hogere hardheid kann het mes ook scherper geslepen worden en dat is dan ook gedaan door de meesterslijpers van Sakai. Dit mes is dan ook scheermes scherp uit de doos.

• 24 cm Vleesme
• AEB-L Staal uit Zweden
• 60 HRC Rockwell

Sujihiki

De Sujihiki, de Japanse versie van een vleesmes, heeft een lang, smal lemmet, ideaal voor het in één vloeiende beweging snijden van perfecte plakjes vlees, sashimi en sushi.

Migaki

Een gepolijste (migaki) afwerking zorgt voor een strakke, onderhoudsvriendelijke uitstraling.

Achthoekige Wa Handgreep

Het achthoekige handvat is een uitstekende keuze voor chefs die regelmatig snijwerk verrichten. De octagonale vorm biedt superieure grip en controle tijdens het snijden, zelfs met natte handen. De buffelhoorn krop biedt extra bescherming tegen splijten en slijtage.