Hatsukokoro Hinotori V-Toku 2 Rainbow Damast Santoku

Hatsukokoro werkt met diverse ambachtslieden om zo unieke messen uit te brengen. Voor serie Hayabusa serie zijn ze de samenwerking aangegaan met een messenmakers in Seki, Japan. Deze versie is gemaakt van V-toku 2 carbon/koolstofstaal dat gemengd is met Koper en messing. Dit zorgt voor een kleurrijk patroon dat er fantastisch uitziet. Het handvat is gemaakt van ebbenhout.

• Santoku met een lemmet van 18 cm
• Voor het snijden van vlees, vis, groenten en fruit
• Rainbow Damast met koper, messing en roestvrijstaal
• 64 HRC Rockwell
• Gemaakt in Seki, Japan
• Octagon Handvat van ebbenhout
• dit model heeft een andere finish dan de Hatsukokoro Kujaku

V-toku2, shirogami alternatief van Takefu

V-Toku2 is het zuiverdere staal van de twee en wordt vaak vergeleken met Shirogami (White Paper Steel) vanwege zijn relatief simpele samenstelling. Het essentiële verschil is dat V-Toku2 een lichte toevoeging van Wolfraam (W) bevat. Dit verbetert de hardheid en het scherptebehoud, waardoor het de slijtvastheid van Aogami combineert met het scherpe snijgevoel van Shirogami.