Hatsukokoro Aogami 2 Kurouchi Tsuchime Yanagiba 33 cm

De Hatsukokoro Shiragasi messen zijn gemaakt van aogami #2 carbon staal en zijn eenzijdig geslepen. Hierdoor is het mes scherper dan dubbelzijdig geslepen messen, maar vereisen ze wel een iets andere snijtechniek. Zo zal het mes tijdens het snijden iets meer naar de zijkant trekken. Het lemmet is aan de linkerkant hol geslepen zodat voedsel niet blijft plakken en je makkelijk kunt doorsnijden. Een aanrader voor de ervaren kok die een zo scherp mogelijk mes zoekt.

Het strakke handvat zorgt voor een mooi contrast met het rauwe lemmet. Het heft is gemaakt van teak hout met een krop van buffelhoorn.

Specificaties

Product Details
Soort	Mes
Categorie	Messen
Serie	Hatsukokoro Shirasagi
Gewicht	293 gram
Details Mes
Staaleigenschap RVS Heeft geen onderhoud nodig Carbon Makkelijker scherp te houden”>	Carbon
Soort mes	Yanagiba, Sashimimes
Staalsoort	Aogami #2
Hardheid (HRC)	63
Lemmet afwerking	Kurouchi, Tsuchime
Herkomst staal	Japan
Lemmet lengte	325 mm
Totale lengte	490 mm
Lemmet hoogte	38 mm
Lemmet Dikte (hiel)	4.1 mm
Lemmet Dikte (midden)	3.5 mm
Lemmet Dikte (1cm van punt)	0.8 mm
Slijpwijze	Eenzijdig Geslepen
Bekijk Meer
Heft Info
Heft/Handvat Type	Japans (Wa)
Heft Materiaal	Teak met Hoorn
Heft lengte	152 mm
Rechts- of Linkshandig	Rechtshandig

Bekijk meer